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“天價”川菜暴露的食材危機,第四屆川菜節全方位解決!
2019-10-18 15:26:00
來源:中國食品網
作者: -
編輯:健康

在中國,只要有人的地方就會有川菜;統計數據顯示:24.8%的食客,每月有2-3天會吃川菜;24%的食客,每周有1-2天吃川菜。在全球每一個有華人居住的地方,總會有生意紅火的川菜館,其受歡迎程度不亞于國寶熊貓,日本銀座的“趙楊”四川料理,人均消費3000美金卻一座難求;一罐普通的川香辣醬在美國能拍賣到5.67萬美元的高價……曾有外國友人稱“川菜是中國菜的象征”!

好料方能出好菜,川菜如此深受歡迎,食材供應可謂面臨著大挑戰!不然,國外也不會驚現“天價”川菜。10月20日-21日,在成都世紀城新國際會展中心,良之隆·2019第四屆中國川菜食材電商節依托全國700+家品牌廠商參展,展覽品類高達20000余種等優勢,深挖區域特色,積極探究新食材,開發新菜品,并通過各種多元化產業活動來助力川菜出川更“親民”,發展道路更寬廣!

第六屆川菜烹飪大賽總決賽——中國川菜界廚師及從業者的頂級殿堂

四川烹飪職業技能大賽,四年一屆,中國川菜界最高規格、最高競技水平的烹飪技能比賽,川菜廚師及從業者的頂級殿堂!

截止目前,四川烹飪職業技能大賽已成功舉辦過五屆,誕生了數不清的餐飲行業風云人物,五一勞動獎章獲得者。創造了不勝枚舉的創新菜品,展示了震驚行業的高超技能。

本次“四川省技能大賽—‘豪吉杯’第六屆川菜烹飪職業技能大賽”由四川省人力資源和社會保障廳、四川省商務廳、四川省總工會共同主辦,四川省烹飪協會承辦,中國川菜食材電商節組委會及武漢食和島網絡科技有限公司協辦;各界精英資源強強聯手,弘揚四川烹飪餐飲文化,推動川菜贏得更為廣闊的市場。

2019年10月20日,第六屆川菜烹飪大賽總決賽在成都市世紀城新國際會展中心舉辦的良之隆·2019第四屆中國川菜食材電商節上,早八點準時開始!屆時,不僅可領略廣元、南充、宜賓、成都四大分賽區的個人金獎及團隊金獎獲得者的風采,而且還將見證總決賽的總冠軍即個人金獎及團隊金獎獲得者的誕生!期待您的蒞臨!

慶祝祖國70周年華誕四川餐飲業表彰——川菜英豪如此多嬌

為慶祝祖國70年華誕,四川省烹飪協會與中國川菜食材電商節組委會及武漢食和島網絡科技有限公司還將特別舉辦“慶祝祖國70年華誕四川餐飲業杰出人物、優秀企業家表彰慶典”,向祖國70年華誕獻禮!

10月21日上午,在良之隆·2019第四屆中國川菜食材電商節上,為川菜傳統烹飪技藝傳承,川菜創新作出突出貢獻的烹飪專業工作者,及為宣傳,推廣經典川菜、打造川菜知名品牌、創新川菜主題宴席,作出突出貢獻的餐飲企業,現場頒獎表彰!

“川調文化體驗館”——撬動世界美食藍海的杠桿

川菜撬動世界美食的藍海,也將帶來川調產業的巨大潛能!為了弘揚川菜文化、讓優質的川菜調料走向世界,走向更廣闊的舞臺,川菜企業抱團取暖,集中展示,帶著“弘揚川菜文化•川調先行”的精神,川調文化體驗館應運而生。

“川調文化體驗館”由調料家聯合四川工商聯川菜調料商會共同打造,成都祥云文化傳播有限公司承辦,內設川調企業展示區、川調品牌路演區、調味工坊品鑒區、川調文創展示區,集看、聽、食、賞4種體驗為一體,打造川調更完善的產業鏈

10月20-21日,在成都世紀城新國際會展中心舉辦的良之隆•2019第四屆中國川菜電商節上,一個嶄新的展區---“川調文化體驗館”將在2-3號連接館首次亮相!

作為良之隆•2019第四屆中國川菜電商節新增特色專區,川調文化體驗館不僅是川調行業的全新展示平臺,更將為川調企業與食材融合提供更加寶貴的契機!

本次展會上,“川調文化體驗館”集結了四川友聯味業食品有限公司、四川金宮川派味業有限公司、四川川娃子食品有限公司、四川暢享食品有限公司、成都雅樂鮮生物科技有限公司、四川家和原香食品有限公司6家優質的川味調味品企業,打造集群效應,展示川軍風采,從體驗感、場景化、互動性等多個維度,重點凸顯川調的精髓。

“流行菜餐飲品牌秀(成都站)”——餐廳產品創新及探索新機會的孵化器

全國流行菜餐飲品牌秀以“超級單品”主題展開,以實地探店的方式,網羅全國潛力特色餐飲的拳頭產品,以“找流行菜+評流行菜+看流行菜+品流行菜+探流行菜”五大版塊展開,最終落地應用流行菜。

10月20日-21日,良之隆•2019第四屆中國川菜食材電商節,30家成都月銷3000+的餐廳&招牌菜將齊聚現場,每道菜只需0.99元即可品鑒,給餐飲及食材行業貢獻一場川菜盛會。30000+專業餐飲人齊聚,看行業、看潛力、看單品、看機遇,設置洽談區,全方位為創業者提供專業指導。

目前, 2019全國流行菜餐飲品牌秀成都站7家餐企探店圓滿結束。通過實地探店7家頭部餐飲企業——南堂聽香、筍友、肆角壹圓、白氏榮升私房菜、溫江雞毛店、樂山葉婆婆、樂山趙鴨子,深挖單品,讓真正的美食走向全國餐飲的舞臺中央,為川菜發展提供更多創新及發展機遇!

“好食材+好調料=好美味” 調料定制主題沙龍——行業大咖齊聚一堂共話發展

中國餐飲食材標準化有兩個方向,一是食材標準化,二是調料標準化。

目前調理食材、復合調味料在自己的領域各顯神通,有優勢也有機會,有陣痛也有硬傷——餐飲定制食材、或者定制調料包,都面臨研發周期長,核心技術容易被模仿,合作穩定性差等等問題。

我們能否直切上游就開始探索“好食材+好調料”的合作模式嗎?

我們能否通過這種形式幫助生產企業直達C端,這會是一個藍海嗎?

我們將邀請知名食材工廠、調料企業、研發機構、餐飲企業代表、投資機構,約25人成局,共同探討這個話題。

“全國連鎖餐飲機構供應商懇談會”——供需高效互通&精準對接

全國連鎖餐飲機構供應商懇談會基于中國食材電商節組委會聯動全國餐飲行業、協會及政府資源,專項組織的針對全國知名連鎖餐飲企業專場采購對接大會,通過線上平臺標書發布與線下見面對接相結合,分析餐企需求,點對點邀約廠商,廠商面對面直達精準買家,及時把握專業買家全年采購需求,快、準、狠!

10月20日下午,在良之隆·2019第四屆中國川菜食材電商節上舉辦的懇談會,目前已發布標書訂購的餐飲企業分別是:成都月月和餐飲服務有限責任公司、重慶楊記味功夫餐飲管理有限公司、韓悅餐飲管理有限公司成都分公司、成都蒼海月餐飲管理有限公司、青島騰程偉業實業有限公司、成都大吃八方餐飲管理有限公司、重慶多美佳餐飲有限公司、重慶南坪荷葉豆花餐飲管理有限公司、重慶五斗米飲食文化有限公司、重慶原暢餐飲管理公司、重慶味道江湖火鍋等。

“大師說菜”——中國烹飪大師李凱品鑒&解讀+網紅直播

川菜作為全國最知名的菜系之一,眾多的川菜知名連鎖餐飲企業已經培養了中國食客的飲食習慣,火鍋,串串,冒菜深受大眾喜愛。同時,食材生產企業也在爭奪川菜餐飲市場。                                                                                                                                                                   本次中國川菜食材電商節舉辦的“大師說菜”活動,由川菜大師,中餐飲食文化全球推廣特使,中國飲食文化全球推廣大使,國家中式烹調高級大師,成都食代印象餐飲管理有限公司總經理李凱品鑒+解讀,更有 “網紅直播”帶流量!

參與此次“大師說菜”活動的廠商分別是 四川九道梁食品有限公司、成都吉食道食品有限公司、大連友聯海味品有限公司、四川川娃子食品有限公司、安徽夏星食品有限公司、河南海味爾食品有限公司。歡迎大家蒞臨現場品鑒!

新品發布會——行業新食材搶“鮮”知,機遇早把握

本次新品推介會將聯合火鍋食材頭部企業聯合舉辦,同時將定向邀請十余家餐飲連鎖企業參與業務對接。

其中,鄭州千味央廚食品股份有限公司將主推中高端火鍋料,進行現場推介和品鑒;廣東虹寶水產開發股份有限公司將對旗下的火鍋蝦系列產品進行推介。其他參展企業陸續邀請中,敬請期待。

此外,10月20日-21日,在成都世紀城新國際會展中心,良之隆·2019第四屆中國川菜食材電商節還將舉辦“第三屆川菜產業發展高峰論壇”、“2019年注冊中國烹飪大師四川省授勛人物”及“良之隆•川菜食材供應鏈座談會暨新品品鑒宴”等活動,歡迎您蒞臨現場觀展采購!關注“食材電商節官方公眾號”,點擊“展覽-川-成都”搶先預訂早鳥票!

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